흑백요리사2 ‘바베큐연구소장’ 유용욱 소장의 실제 바베큐 공간, 이목 스모크 다이닝이 압구정에 자리 잡았다. 오래된 붉은 벽돌 건물에 걸려 있던 ‘맘모스 대중사우나’ 파란 간판을 기억한다면, 그 동네의 역사를 묵묵히 간직해온 친숙한 공간이 이제 전혀 다른 모습으로 사람을 맞이한다.
과거 사우나였던 장소의 정체성을 현대적으로 재해석한 우드 파이어 다이닝이다. 외관의 붉은 벽돌과 특유의 아치형 구조는 그대로 살려 옛 기억을 보존하면서도, 내부는 180도 다른 반전의 매력을 선사한다.
입구를 지나 마주하는 어두운 곡선 복도는 마치 다른 세계로 연결되는 통로 같은 기분을 준다. 거친 질감의 벽면과 은은한 조명이 어우러져 안으로 들어설수록 기대감이 높아진다. 내부에는 사우나의 뜨거운 열기를 연상시키는 타오르는 불꽃 조형물과 다크 톤의 가구들이 압도적인 분위기를 자아낸다.
거친 스톤 질감의 기둥을 투과하는 빛의 실루엣, 체인에 매달린 투박한 조명 기구까지 모든 요소가 하나의 예술 작품처럼 느껴진다. 의자의 금속 이음새 하나하나까지 세심하게 신경 쓴 디테일이 인상적이다.
메인 홀은 ‘연기와 그릴’이라는 바비큐의 본질을 시각화했다. 소방법상 실제 불을 피울 수 없는 제약을 가습기와 조명을 활용한 ‘파이어핏’ 연출로 극복했고, 천장의 보 사이로 쏟아지는 빛은 지하 공간임에도 지상이 뚫려 있는 듯한 개방감을 준다. 고철로 제작된 아날로그 스모크 장비들은 브루탈한 멋을 더한다.
설계는 서울 기반의 디자인 스튜디오 프로젝트 마크가 맡았다. 2020년 손재홍 대표를 필두로 설립된 이들은 회사를 넘어 구성원 각자가 독립적으로 성장하고 유기적으로 협력하는 크루 시스템을 지향한다.
Location B1, 6 Apgujeong-ro 2-gil, Gangnam-gu, Seoul Year 2023 Design @projectmark_official Photo Cho donghyun
Source @projectmark_official, @imok.smokedining
